Een rijstkoker is een keukenapparaat waarmee je zonder moeite perfect gekookte rijst maakt. Maar de sleutel tot succes ligt in de juiste verhouding tussen water en rijst. Gebruik je te veel water, dan wordt de rijst papperig. Gebruik je te weinig, dan blijft de rijst te hard. Wij leggen je uit hoeveel water je nodig hebt per rijstsoort. Zo weet je zeker dat jouw rijst altijd goed lukt!
Witte rijst
Witte rijst is een van de meest gegeten rijstsoorten. Het is makkelijk te bereiden en heeft een neutrale smaak. De standaardverhouding voor witte rijst is 1 deel rijst op 1,5 deel water. Dit betekent dat je bijvoorbeeld 1 kopje rijst kookt met 1,5 kopje water. Sommige rijstkokers hebben een maatstreepje aan de binnenkant dat je helpt de juiste hoeveelheid water te gebruiken. Wil je extra zachte rijst? Voeg dan iets meer water toe. Spoel de rijst voor het koken af om overtollig zetmeel te verwijderen en plakken te voorkomen.
Basmatirijst
Basmatirijst staat bekend om zijn lange, slanke korrels en aromatische geur. Deze rijstsoort heeft minder water nodig dan gewone witte rijst. De ideale verhouding is 1 deel rijst op 1,25 deel water. Dit betekent dat je voor 1 kopje basmatirijst ongeveer 1,25 kopje water gebruikt. Spoel de rijst goed af voordat je hem in de rijstkoker doet, zodat de korrels niet aan elkaar plakken. Basmatirijst wordt vaak gebruikt in Indiase en Midden-Oosterse gerechten en blijft het lekkerst als de korrels luchtig en los van elkaar zijn.
Jasmijnrijst
Jasmijnrijst is een populaire rijstsoort met een subtiele bloemige geur en een licht plakkerige structuur. De juiste verhouding voor jasmijnrijst is 1 deel rijst op 1,5 deel water. Net als bij basmatirijst is het belangrijk om de rijst eerst goed te spoelen. Hierdoor verwijder je overtollig zetmeel en voorkom je dat de rijst te plakkerig wordt. Na het koken laat je de rijst het beste nog even 5 minuten staan met de deksel op de pan. Dit zorgt ervoor dat de korrels nog iets verder garen en de perfecte structuur krijgen.
Zilvervliesrijst
Zilvervliesrijst, ook wel bruine rijst genoemd, bevat meer vezels en voedingsstoffen dan witte rijst. Omdat deze rijst een stevigere structuur heeft, heeft hij ook meer water nodig. De ideale verhouding is 1 deel rijst op 2 delen water. Dit betekent dat je voor 1 kopje zilvervliesrijst 2 kopjes water gebruikt. Bruine rijst heeft ook een langere kooktijd. In een rijstkoker duurt het vaak tussen de 40 en 50 minuten voordat de rijst helemaal gaar is. Laat de rijst na het koken nog 10 minuten staan met de deksel erop, zodat hij alle vocht goed opneemt.
Sushi- en kleefrijst
Sushirijst en kleefrijst hebben een speciale structuur die juist plakkerig moet zijn. Dit maakt ze perfect voor sushi, rijstballen of Aziatische desserts. De verhouding die je aanhoudt is 1 deel rijst op 1,3 deel water. Dit betekent dat je voor 1 kopje sushirijst ongeveer 1,3 kopje water nodig hebt. Het is extra belangrijk om deze rijst goed te wassen voordat je hem kookt. Spoel de rijst meerdere keren tot het water helder is. Na het koken laat je de rijst even rusten met de deksel op de pan. Voor sushi kun je de rijst op smaak brengen met een mengsel van rijstazijn, suiker en zout.