Tanghulu is een populair Chinees streetfoodgerecht dat bestaat uit fruit omhuld in een krokante laag karamel. Het wordt traditioneel gemaakt met meidoornbessen, maar je kunt ook ander fruit gebruiken zoals aardbeien, druiven of appelstukjes. Dit kleurrijke dessert is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een heerlijke combinatie van zoet en zuur. Bovendien is Tanghulu verrassend eenvoudig te maken! In dit recept leer je hoe je deze heerlijke traktatie thuis kunt bereiden. Met een paar ingrediënten en een beetje geduld zet je binnen no-time een unieke snack op tafel die gegarandeerd indruk maakt.
Wat heb je nodig voor 4 personen?
Om Tanghulu te maken voor vier personen, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 250 gram aardbeien, druiven of ander fruit naar keuze
- 200 gram kristalsuiker
- 100 ml water
- 1 theelepel citroensap
- Houten satéprikkers
- IJswater (voor het testen van de karamel)
Tip: Kies fruit dat stevig en niet te sappig is, zoals aardbeien, druiven, appels of ananas. Vermijd fruit zoals watermeloen, omdat het te veel vocht bevat en de karamel daardoor moeilijker hecht.
Zo maak je de Tanghulu snel en gemakkelijk klaar
Stap 1: Bereid het fruit voor
Was het fruit grondig en dep het goed droog. Het is belangrijk dat het fruit volledig droog is, omdat water ervoor kan zorgen dat de karamel niet goed hecht. Rijg het fruit vervolgens aan houten satéprikkers.
Stap 2: Maak de karamel
Doe de kristalsuiker, het water en het citroensap in een steelpan. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur zonder te roeren. Laat het koken totdat de suiker volledig is opgelost en de karamel een lichte goudkleur krijgt. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
Tip: Test of de karamel klaar is door een druppel in een glas ijswater te laten vallen. Als het hard wordt, is de karamel goed.
Stap 3: Dompel het fruit in de karamel
Haal de pan van het vuur. Dip de fruitspiesjes één voor één in de karamel. Draai ze langzaam rond zodat ze volledig bedekt worden. Laat overtollige karamel eraf druppelen.
Stap 4: Laat de Tanghulu uitharden
Leg de bedekte spiesjes op een vel bakpapier of een ingevette plaat. Laat de karamel volledig uitharden. Dit duurt maar een paar minuten.
Stap 5: Serveer en geniet
Serveer de Tanghulu direct. De knapperige karamel in combinatie met het frisse fruit maakt het een onweerstaanbare snack.
Tips voor een perfect resultaat:
- Gebruik fruit met een stevige structuur, zoals aardbeien of appels, zodat het niet inzakt.
- Werk snel wanneer je de spiesjes in de karamel dipt, want karamel stolt snel.
- Maak de steelpan en andere materialen direct schoon met heet water om karamelresten te voorkomen.
Tanghulu is een feestelijke lekkernij die perfect is voor speciale gelegenheden of gewoon om jezelf te trakteren. Veel plezier met maken en smullen!
Extra smaak met toppings en vullingen
Tanghulu is al heerlijk in zijn basisvorm, maar je kunt het op verschillende manieren aanpassen en upgraden om extra smaak en textuur toe te voegen. Hier zijn enkele ideeën:
1. Toppings voor extra smaak en crunch
- Sesamzaadjes: Strooi direct na het dippen in karamel wat geroosterde sesamzaadjes over het fruit. Dit geeft een subtiele, nootachtige smaak.
- Fijngehakte noten: Gebruik amandelen, pistachenoten of hazelnoten voor een knapperige en luxe twist.
- Chocoladevlokken of hagelslag: Voor een zoet accent dat ook visueel aantrekkelijk is.
2. Extra smaak aan de karamel
- Vanille-extract: Voeg een klein beetje toe aan de suikeroplossing voordat je het opwarmt.
- Kaneel of specerijen: Een snufje kaneel, nootmuskaat of gemberpoeder kan een warme, kruidige smaak toevoegen.
- Citroen- of sinaasappelschil: Geraspte schil van citrusvruchten zorgt voor een frisse toets.
3. Vullen of bedekken met chocolade
- Dompel in chocolade: Dip het gekarameliseerde fruit na het uitharden van de karamel gedeeltelijk in gesmolten chocolade. Kies voor puur, melk of witte chocolade.
- Gevuld fruit: Gebruik gevulde aardbeien met mascarpone of Nutella voordat je ze in de karamel doopt.