Spitskool is een groente die vaak wordt onderschat, maar het is ontzettend gemakkelijk te bereiden en kan door veel gerechten gebruikt worden. Deze zachte koolsoort is ideaal als bijgerecht of als basis voor een maaltijd. Of je nu kiest voor koken, roerbakken, stoven of stomen, spitskool kan je op allerlei manieren bereiden. Wij vertellen je verschillende manieren om spitskool te bereiden en je krijgt een handig stappenplan om spitskool te koken.
Hoe spitskool koken: een eenvoudig stappenplan
Spitskool koken is een snelle manier om deze groente te bereiden. Het kan ideaal gemaakt worden als bijgerecht of als onderdeel van een grotere maaltijd. Met onderstaande stappen maak je spitskool klaar op de traditionele manier:
1. Voorbereiden
Begin met het verwijderen van de buitenste bladeren van de spitskool. Deze bladeren zijn vaak stugger en kunnen beschadigd zijn, dus het is beter om ze weg te halen. Snijd vervolgens de spitskool in kwarten met een scherp mes. Dit maakt het gemakkelijker om de harde kern in het midden te verwijderen. Zorg ervoor dat je de kern volledig wegneemt, want deze is taai en niet lekker om te eten. Snijd de resterende delen van de kool in dunne reepjes. Dit zorgt ervoor dat de spitskool gelijkmatig gaart en mooi zacht wordt tijdens het koken.
2. Koken
Breng een grote pan met water aan de kook. Voeg een snufje zout toe aan het water voor extra smaak. Zodra het water kookt, doe je de spitskool in de pan. Laat de kool 5 tot 8 minuten koken. Houd rekening met je voorkeur: voor een iets knapperige kool kies je een kortere kooktijd, terwijl je voor zachtere kool wat langer kunt koken. Roer af en toe zodat de reepjes niet aan elkaar plakken en gelijkmatig garen.
3. Afgieten
Giet de gekookte spitskool af in een vergiet zodra deze gaar is. Laat het water goed uitlekken om te voorkomen dat je gerecht te nat wordt. Je kunt de kool kort laten staan, zodat het laatste restje vocht eruit kan lopen. Dit zorgt ervoor dat de kool niet drassig aanvoelt op je bord.
4. Serveren
Doe de uitgelekte spitskool in een schaal of pan en voeg direct een klontje boter of een scheutje olijfolie toe. Dit geeft de kool een romige en rijke smaak. Roer de kool goed door zodat de boter of olie gelijkmatig verdeeld wordt. Je kunt naar wens ook peper, nootmuskaat of andere kruiden toevoegen om de smaak verder te verfijnen. Serveer de spitskool warm als bijgerecht of combineer het met aardappelen en vlees voor een traditionele maaltijd.
Met dit eenvoudige stappenplan kun je spitskool snel en gemakkelijk klaarmaken. Het resultaat is een smaakvolle en gezonde basis die bij vrijwel elke maaltijd past. Koken is dan ook de makkelijkste manier om spitskool te bereiden.
Andere manier om spitskool te bereiden
Naast koken kan je spitskool op meerdere manieren op tafel krijgen. Koken is de meest aannemelijke en snelste, maar hieronder lichten we nog 3 andere opties uit:
Roerbakken: een snelle en smaakvolle optie
Wil je spitskool een beetje bite geven? Probeer dan eens roerbakken. Deze methode is snel en geeft de groente een heerlijke, knapperige textuur.
Snijd de spitskool in dunne reepjes en verhit een wok of grote koekenpan met een beetje olie. Voeg de kool toe en bak deze op hoog vuur. Blijf constant roeren zodat de kool niet aanbrandt. Na 5 minuten is de spitskool beetgaar en klaar om te serveren. Voeg kruiden of een scheutje sojasaus toe voor extra smaak.
Roerbakken is ideaal voor een snelle doordeweekse maaltijd en past perfect bij rijst, noedels of vlees.
Stomen: gezond en vol van smaak
Een andere gezonde manier om spitskool te bereiden is door deze te stomen. Dit behoudt niet alleen de smaak, maar ook de voedingsstoffen van de kool.
Gebruik een stoommandje of een pan met een stoominzet. Snijd de spitskool in stukken en plaats deze in de stoommand. Dek af en stoom de kool 10 minuten, of totdat deze zacht is. Door te stomen heb je minder kruiden nodig, omdat de natuurlijke smaak goed tot zijn recht komt.
Stomen is een perfecte techniek voor wie gezond wil eten zonder concessies te doen aan de smaak.
Stoven: ideaal voor stoofschotels
Wil je spitskool gebruiken in een stoofgerecht? Kies dan voor stoven. Door spitskool langzaam te garen in vocht, zoals bouillon of tomatensaus, krijgt het een zachte en volle smaak. Dit is dus de ideale manier om spitskool te bereiden als je het gebruikt voor bijvoorbeeld een stoofschotel.
Tips voor het koken van spitskool
Spitskool is een veelzijdige groente die met de juiste aanpak heerlijk smaakt. Om te beginnen is het belangrijk om verse spitskool te kiezen. Let erop dat de bladeren stevig en lichtgroen zijn zonder bruine vlekken. Was de kool goed voordat je hem bereidt, vooral als je hem niet schilt. Snijd de spitskool in gelijke reepjes, zodat deze gelijkmatig gaart.
Als je kookt, voeg dan een snufje zout toe aan het water voor extra smaak. Wil je de natuurlijke smaak van de kool behouden? Gebruik dan niet te veel kruiden, maar voeg een klontje boter of olijfolie toe na het koken. Tot slot: kook spitskool niet te lang, want dan verliest het zijn frisse bite. Probeer te variëren met bereidingen zoals stomen of roerbakken voor een andere textuur en smaak.
Lekkere gerechten met spitskool
Spitskool is een ideale groente om te combineren met uiteenlopende gerechten. Een klassieker is stamppot met spitskool, aardappelen en spekjes. Voor een oosterse twist kun je spitskool roerbakken met sojasaus, knoflook en gember. Serveer het met rijst en kip voor een compleet gerecht. Spitskool past ook goed in ovenschotels. Combineer het bijvoorbeeld met gehakt, aardappelpuree en een laagje geraspte kaas.
Wil je iets lichters? Maak een frisse spitskoolsalade met appel, rozijnen en een dressing van yoghurt en citroen. Voor vegetariërs is spitskool met linzen en kruiden een heerlijke combinatie. Probeer tot slot eens spitskool als onderdeel van een wokgerecht met noedels en groenten. Met zoveel mogelijkheden kun je spitskool telkens op een verrassende manier serveren!