Een kom linzensoep is de perfecte maaltijd voor een koude dag. Deze soep is voedzaam, eenvoudig te maken, en heerlijk romig. Linzen zijn rijk aan eiwitten, vezels en mineralen, wat deze soep niet alleen lekker maar ook gezond maakt. In dit artikel leer je stap voor stap hoe je een romige linzensoep maakt, inclusief tips voor variaties en heerlijke serveersuggesties.
Wat heb je nodig voor 4 personen voor een romige linzensoep
Voor 4 personen heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 200 gram rode linzen
- 1 liter groentebouillon
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 wortels, in blokjes
- 1 stengel bleekselderij, in stukjes
- 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 100 ml kookroom (plantaardig of normaal)
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie of koriander ter garnering
Hoe maak je de linzensoep?
Stap 1: De linzen voorbereiden
Spoel de rode linzen goed af onder koud water. Dit verwijdert het zetmeel en zorgt ervoor dat de soep niet troebel wordt. Laat de linzen even uitlekken in een zeef terwijl je de andere ingrediënten voorbereidt.
Tip: Gebruik rode linzen voor een snelle kooktijd en een romige textuur.
Stap 2: De basis van de soep maken
Verwarm de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook totdat ze zacht en glazig zijn. Voeg vervolgens de wortels en bleekselderij toe en bak deze ongeveer 5 minuten mee.
Roer de kruiden (komijn en paprikapoeder) door de groenten en bak ze kort mee. Dit zorgt ervoor dat de smaken van de kruiden goed naar voren komen.
Stap 3: Linzen en bouillon toevoegen
Voeg de afgespoelde linzen toe aan de pan, samen met de tomatenblokjes en groentebouillon. Roer alles goed door en breng het geheel aan de kook. Zodra de soep kookt, zet je het vuur lager en laat je de soep 20-25 minuten zachtjes pruttelen.
Tip: Roer af en toe door de soep om te voorkomen dat de linzen aan de bodem van de pan blijven plakken.
Stap 4: De soep pureren
Als de linzen zacht zijn en de groenten gaar, is het tijd om de soep te pureren. Gebruik een staafmixer om de soep tot een gladde, romige massa te blenden. Wil je liever wat meer structuur? Blend dan alleen een deel van de soep en laat de rest grof.
Stap 5: De soep afmaken
Roer de kookroom door de soep voor een extra romige smaak. Breng de soep op smaak met zout en peper. Laat de soep nog 5 minuten zachtjes verwarmen, maar zorg ervoor dat deze niet meer kookt na het toevoegen van de room.
Variaties en serveertips
- Extra vulling: Voeg gekookte kikkererwten, spinazie of stukjes gekookte aardappel toe voor een stevige maaltijdsoep.
- Kruiden: Garneer de soep met verse peterselie, koriander of een scheutje citroensap voor een frisse touch.
- Bijgerechten: Serveer de soep met knapperig stokbrood, naanbrood of een frisse salade.
En voilà! Je romige linzensoep is klaar om te serveren. Deze soep is niet alleen een smaakvolle maaltijd, maar ook een heerlijke manier om je lichaam te verwennen met gezonde ingrediënten. Maak het jezelf makkelijk door een extra portie te bereiden en deze in te vriezen voor drukke dagen.